Gestelsestraat 102, 5582 HK Waalre
040 221 5406

menu

welkom op Leemerhoef.nl

Verrassingsmenu

Laat u eens heerlijk verrassen door onze koks met een

combinatie van vlees en vis.

3 gangen menu                                                              € 29.50

4 gangen menu                                                              € 34.50

5 gangen menu                                                              € 39.50

 

Voorgerechten                               

Vegetarisch        

Lente goud                                                                 € 10,25

Gele bieten tartaar; dun gesneden rode ui, geschaafde venkel, granny smith, gefrituurde kappertjes en taleggio in een krokant jasje met een frisse dressing

 

Luchtig mopke                                                            € 10,50

Burrata met structuren van tomaat; romige jonge kaas met tomaten concassé, schuim en gel van tomaat en gepofte tomaat

  

Vis

Noors gemaal                                                             €10,25

Tartaar van Noorse zalm met komkommer,             

rood uitje, kaaskrokantje, wasabicrumble, shiso purple en

sesam-soya mayonaise

 

Oosterse pot                                                              € 11,50

Scampi’s in een roomsaus van soya, mierikswortel en sereh

 

Neerlands goed                                                         € 13,50

Hollandse garnalen met een mousse van avocado, schuim van yuzu en een romige cocktailsaus

 

Vlees

Gouwe ouwe                                                              € 10,50

Klassieker;  carpaccio met rucola, oude reypenaer, sud en sol tomaatjes en een crème van truffel

 

Italiaans variantje                                                     € 11,50

Vitello maccarello, kalfsmuis met een mayonaise van gerookte makreel, met kapperappeltjes, croutons  en vene cress

 

Gestreepte bam                                                         € 13,50

Marbrè van Ibericoham en vijgen paté, in laagjes verwerkt met een krokantje van notenbrood, kerstomaatjes en een crème van geroosterde paprika

 

Soepen                                                                     

Tomatensoep met balletjes en scheutje room            € 5,50

en croutons

                                                                      

Soep van de chef                                                            € 5,50

 

Mandje boerenbrood en stokbrood met 2 dips          € 2,95

 

Hoofdgerechten                                       

Al onze hoofgerechten worden geserveerd met een bijpassend garnituur, frietjes en mayonaise.

 

Vegetarisch

Spring in ’t veld                                                         € 16,-

Filodeegbuideltje gevuld met een ratatouille en feta gereserveerd met een tomatensaus

 

Blinde jas                                                                   € 18,50

Blinde vink gevuld met vegetarisch gehakt ingepakt met andijvieblad geserveerd met seizoen groenten en een mierikswortelsaus

 

Mami-api                                                                   € 17,-

Een loempia gevuld met quorn en een spicy groente garnituur op een bedje van gewokte groenten

Vis

Romig onderonsje                                                     € 17,50

Roxell filet met een crème van gerookte zalm en bieslookroomkaas en schuimige Hollandaisesaus

 

Krokant verpakt                                                         € 19,50

Zacht gebakken kabeljauwhaasje met in panko gefrituurde makreelfilet en een saus van kervel

 

Zee’s baasje                                                                € 20,50

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met een bitterbal van kreeft en beurre blanc-saus

 

Vlees

Gelijk spel                                                                   € 17,50

2 Varkenshaas medaillons omwikkeld met gerookt buikspek en begeleid met portsaus

 

Jonge maat                                                                 € 19,50

Kort dichtgeschroeide kalfs-ribeye van rosé kalfsvlees, kalfsjus met kappertjes, pinda en look

Heuse Heer                                                                 € 27,-

Botermalse tournedos geserveerd met popcorn van spek en een jus van zwarte knoflook en rozemarijn olie 

 

Extra Hoofdgerechten voor de eenvoudige trek:

Burger                                                                         €16,-

Medium gebakken grain-fed beefburger met gefrituurde uienringen, bacon, kaas en een brioche broodje

           

Baby back ribs                                                            €18,-

Huisgemaakte low and slow spareribs met frites, salade en twee koude sausjes                                                               

Nagerechten

Ons ijs wordt op een ambachtelijke manier bereid

                       

Dame blanche                                                            € 6,-

Een ware klassieker met warme chocolade saus

Kenny kiezen                                                             € 7,-

Ons dessert van het verrassingsmenu

 

Zoete hap                                                                   € 8,50

Gekarameliseerde nectarine met crème van vanille en ganache van kardemom

 

Choc doc                                                                    € 9,-

Chocolade fantasie, sponge cake, witte chocolade parfait,  moelleux en breekchocolade

 

Zuivel schoon                                                            € 11,-

4 soorten kaas, honing, vijgen en noten

                                                                      

Glas dessertwijn                                                        € 3.25

 

 

 

 

ATTENTIE…………. Dieet wensen, aanpassingen ,

Wanneer u gebonden bent aan een dieet of rekening dient te houden met een vorm van allergie, horen wij het graag. Zo nodig passen wij het gerecht, waar mogelijk, aan. Ook kunnen we u een alternatief  adviseren.

 

 

Dames en heren, voor u hebben we op

woensdag, donderdag en vrijdag een speciaal menu voor twee (wisselt regelmatig!)

 

3 gangen menu voor 2 personen                               €39,50